Settaciare la farina con il bicarbonato, incorporare le uova leggermente sbattute, 1,7dl d'acqua e il miele. Mescolare bene, coprire e lasciare riposare per mezz'ora.

Scaldare un padellino antiaderente spennellato con un po' di olio, versare un mestolo o di pastella e cuocere a fuoco medio circa 1 minuto.

Quando vai formeranno Delle bollicine girare il Dorayaki e cuocere l'altro lato. Dividere a metà le frittelle, farcire con un velo di crema e servire.