Ayam Bumbu Laos (Serundeng lengkuas)

Name: Ayam Bumbu Laos (Serundeng lengkuas)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg Ayam (aq cm Bag.dada) potong 4; 500 ml Air mentah; 1 bh jeruk nipis; 10 cm Lengkuas Muda gde2 (lupa dipoto); Bumbu Halus :; 7 bh Bawang.putih; 5 bh Bawang.merah; 3 ruas Kunyit (bakar) biar warnanya terang gtu; 2 ruas Jahe; 3 bh kemiri (sangrai) biar tambah wangiii; 1 sdt Ketumbar (sangrai); 1/2 sdt Jinten (sangrai); 1 sdt lada butir; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula Pasir; 1 bks Royco ayam; Bahan Pencelup :; 3 lbr daun salam (sayat sayat); 1 Btg sereh (memarkan); 3 lbr daun jeruk purut (sayat sayat); Bahan pelengkap :; Tempe dan tahu

Nateh @nateh_ali

Cianjur

Source : Lyco Kitchen

Ini sih Kesukaan Suami bangett .. klo istri sih ngikut ajaa dah Yg penting DIA BAHAGIA ..🙂

Source : Lyco Kitchen

Ini sih Kesukaan Suami bangett .. klo istri sih ngikut ajaa dah Yg penting DIA BAHAGIA ..🙂

Lebih banyak

Ayam Bumbu Laos (Serundeng lengkuas)

Nateh @nateh_ali

Cianjur

Source : Lyco Kitchen

Ini sih Kesukaan Suami bangett .. klo istri sih ngikut ajaa dah Yg penting DIA BAHAGIA ..🙂

Source : Lyco Kitchen

Ini sih Kesukaan Suami bangett .. klo istri sih ngikut ajaa dah Yg penting DIA BAHAGIA ..🙂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1 KgAyam (aq cm Bag.dada) potong 4
500 mlAir mentah
1 bhjeruk nipis
10 cmLengkuas Muda gde2 (lupa dipoto)
Bumbu Halus :
7 bhBawang.putih
5 bhBawang.merah
3 ruasKunyit (bakar) biar warnanya terang gtu
2 ruasJahe
3 bhkemiri (sangrai) biar tambah wangiii
1 sdtKetumbar (sangrai)
1/2 sdtJinten (sangrai)
1 sdtlada butir
1 sdtGaram
1 sdtGula Pasir
1 bksRoyco ayam
Bahan Pencelup :
3 lbrdaun salam (sayat sayat)
1 Btgsereh (memarkan)
3 lbrdaun jeruk purut (sayat sayat)
Bahan pelengkap :
Tempe dan tahu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih Ayam. Lumuri dgn irisan jeruk Nipis Dan Garam Buat menghilangkan anyir. Diamkan 15mnit. Cuci ulang. Kemudian sisihkan
2

Siapkan 250ml air untuk merebus Ayam. Masukan ayam kdalam panci. Masak Asal panas aja Gk usah smpe mendidih. Angkat ayam buang airnya.Sy pake cara ini biar kluar kotoran ayamnya. Jd Gk kotor bgt pas dimasak.
3

Siapkan Bumbu halus yg sudah di sangrai atau di Bakar. Ulek Sampe Halus (no blender)
4

Kupas Lengkuas. Buang Akar2 nya. Cuci bersih. Kemudian Parut sampai habis. (Maaf lupa dipotooo)
5

Masukkan Bumbu Halus beserta bahan pencelup. Ini udh wangi bgt lo bun pdhal blom dmsak
6

Aduk rata Bumbu. Kemudian masukan parutan lengkuas
7

Beri air 250ml dari sisa air rebusan pertama. Aq gk pke bnyak air krna pke teflon itu cpt bgt empuknya. Syang klo trllu bnyak air rasanya jd kurang enak. Trus Dibuang gtu aja kan.
8

Masukkan tahu tempe. Tempenya Ktinggalan gk kfto 😁. Tunggu sampe mendidih dan ayam mulai empuk. Beri Kaldu bubuk + gula pasir. TES RASA Jgn kematengan kan ntr mo di goreng
9

Setelah matang. Pisahkan Ayam Dari kuah. Ambil Bumbu laosnya pake saringan teh 😅 yg da aja bun lah. Sambil ditekan2 kluar airnya. Biar kalo di goreng laosny gk bgtu lama matengnya. Klo masih berair itu lamaaa sekali bun asa pengen udahan aja.
10

Di goreng. Dluan bunn laosnya. Minyak secukupnya aja. Oiya klo bisa Goreng Laosnya sekali masak aja y bun. Krna klo 2x masak Bkalan ribet sama sisa2 endapan laos yg gk bs ke ambil. Dan kalo gk diangkat sisanya pas goreng kedua bkalan gosong dluan jd jelek deh. Angkat pas kecoklatan y bun. Jgn ditinggal2. Aduk2 trus
11

Angkat dan tiriskan pke kertas. Biar minyaknya trun. O iya pas angkat laos saya cm Pingigirin aja di penggorengan. Krna gk punya saringan yg super rapet. Jd ya dy mengering sendiri.
12

Goreng ayamnya bun...
13

Plating Bun biar enak diliattt 😁
14

Ini pas tempe Mendarat 🖤🖤🖤 Likeee ittttt...
15

Terimakasih sudah melihat dan membaca.. 💙