प्याज़ भुन जाए तो सभी मसाले डाल कर भून लें, जब कढ़ाई से मसाला अलग होने लगे कच्चे घिसे आम इसमे मिला दे और मसाला गैस से उतारकर ठंडा होने दे

अब मसाले को करेले में भर कर एक धागे से लपेट कर अछे से बांधे ताकि मसाला बाहर ना निकले

अब एक कढ़ाई में बचा हुआ 100 ग्राम तेल डालकर गरम करें फिर एक एक कर के करेले फ्राई करें, जब करेले दोनो तरफ से अछे सुनहरे हो जाये तो बचा हुआ मसाला भी ऊपर से डालकर 5 मिनट और पकाय, आपके भरवाँ करेले तैयार है