Cánh gà rửa sạch, chân gà chặt mống chẻ đôi rồi rửa sạch.

Đâm tỏi đường bột ngọt tiêu Cho nhuyễn rồi bỏ nước mắm vào trộn đều đem ướp với cánh gà và chân gà khoảng 45 phút cho ngấm gia vị.

Nhóm than cho cháy đều rồi bỏ gà lên nướng.