Jangan Lodeh Jogja

Name: Jangan Lodeh Jogja
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 terong kecil, dipotong; 1 genggam daun mlinjo; 4 batang jagung putren, potong panjang; 1 labu siam, potong panjang; Bumbu :; 4 bawang merah; 2 bawang putih; 3 kemiri; 1 cm kunyit (opsional); 2 cm laos digeprek; 3 lembar daun salam; 1 gelas santan biasa; 500 ml air biasa; 4 mata pete; 1 tempe semangit, dibakar sebentar dikompor; 1 sdm rese

Coach Tita Vadilah @cook_6735651

Ini masak lodeh yg pertama ditemani oleh ibunda (eyang). Dari beragam resep, pilih resep yg biasa dibuat eyang karena ini yg paling sreg. Sayur / jangan lodeh tanpa lombok karena sekalian buat anak. Pedes untuk yg dewasa didapat dari sambel saja.

Kata ibu, letak enaknya lodeh adalah pada tempe semangit, petai, dan udang rese. Tempe semangit adalah tempe yg sudah mulai coklat. Simpan tempe 3-4 hari biasanya jadi semangit. Jangan lupa dibakar sedikit di atas api kompor.

Soal bumbu ditumis dulu atau tidak, kata ibu eyang sama sama enak juga.

Untuk sehat, santan bisa diganti dengan sari kedelai.

Ohya, jangan lodeh enak juga ditemani nasi hitam atau lontong. Tempe daun goreng gurih dan tahu bacem jadi lauknya.

Soal bumbu ditumis dulu atau tidak, kata ibu eyang sama sama enak juga.

Untuk sehat, santan bisa diganti dengan sari kedelai.

Ohya, jangan lodeh enak juga ditemani nasi hitam atau lontong. Tempe daun goreng gurih dan tahu bacem jadi lauknya.

Lebih banyak

Jangan Lodeh Jogja

Coach Tita Vadilah @cook_6735651

Soal bumbu ditumis dulu atau tidak, kata ibu eyang sama sama enak juga.

Untuk sehat, santan bisa diganti dengan sari kedelai.

Ohya, jangan lodeh enak juga ditemani nasi hitam atau lontong. Tempe daun goreng gurih dan tahu bacem jadi lauknya.

Soal bumbu ditumis dulu atau tidak, kata ibu eyang sama sama enak juga.

Untuk sehat, santan bisa diganti dengan sari kedelai.

Ohya, jangan lodeh enak juga ditemani nasi hitam atau lontong. Tempe daun goreng gurih dan tahu bacem jadi lauknya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

2terong kecil, dipotong
1 genggamdaun mlinjo
4 batangjagung putren, potong panjang
1labu siam, potong panjang
Bumbu :
4bawang merah
2bawang putih
3kemiri
1 cmkunyit (opsional)
2 cmlaos digeprek
3 lembardaun salam
1 gelassantan biasa
500 mlair biasa
4 matapete
1tempe semangit, dibakar sebentar dikompor
1 sdmrese

Tersimpan

Cara Membuat

1

Diuleg : bawang merah, putih, kemiri, udang rese. Sampai halus
2

Ditumis : bumbu halus.
3

Dipanci lain, rebus air 500 ml sampai mendidih.
4

Masukkan bumbu tumis ke air mendidih, daun salam, laos dan tempe semangit. Direbus hingga beberapa saat.
5

Lalu masukkan santan. Api agak kecil agar santan tidak pecah. Tunggu air bergolak. Masukkan pete, garam dan gula merah
6

Masukkan sayur yg paling keras dulu yaitu jagung putren. Setengah matang disusul labu siam, lalu terong dan daun melinjo.
7

Cicipi rasa