Các anh chị bỏ nguyên liệu gồm thịt nạc vai xay, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, hành khô băm nhỏ vào một cái bát to. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu cùng với gia vị vừa đủ bột canh, bột ngọt, hạt tiêu. Nhân nguyên liệu anh chị có thể thêm lá lốt thái nhỏ, lá xương sông ăn cho đỡ bị ngán vì nhiều thịt. Chiêu này mama ở nhà hay làm cho nhà em ăn và làm cho ông ngoại.Em học lỏm được :D

Công việc chuẩn bị trộn nhân mất thời gian nhất ạ. Bây giờ thì các chị em thể hiện tài khéo tay gói rồi. Để gói dễ thì chuẩn 1 thìa ăn to ạ. Lấy thìa xúc nhân vào lá lốt (mặt có gân lá). À quên thiếu công cụ quan trọng để gói chả được dễ hơn là tăm ạ. Tăm để chọc thủng lá khi gói chả vì phần cuống lá hơi mềm gói chặt chả hơi khó. Các anh chị có thể thay lá lốt bằng là xương sông lá này em có nhắc đến ở phần trộn nhân, có vị hơi hắc, một chút nhưng ăn rất ngon ạ!

Xếp chả vào chảo rồi đổ dầu bật bếp lên rán thôi ạ. Xếp chả vào chảo trước rồi mới rán là vì kinh nghiệm hồi mới làm món này em để chảo nóng mới xếp chả rán bị dầu nóng bắn lung tung gây bẩn bếp, mỡ bắn vào da thì các chị biết rồi ấy :D. Rán vàng hai mặt chả.
Thưởng thức thôi ạ.Chúc anh chị cookpad cuối tuần vui vẻ!!