Tangzhong method là phương pháp chần bột (scalded dough) tạo cho ruột bánh mềm mại, để vài ngày mà bánh vẫn thơm, ruột mềm, không bị cứng với tỷ lệ là 1:5 (1 phần bột và 5 phần nước). Cách làm là cần đun bằng nồi đạt mức 65oC và có thể sử dụng ngay sau khi đã làm xong, không cần để tủ lạnh đủ 8h. Ở nhiệt 65oC thì gluten trong bột và nước sẽ nhanh chóng hút ẩm và có tác dụng làm cho ruột bánh mềm mại tới ngày thứ 3 khi ở nhiệt độ phòng!Điểm lưu ý khi dùng phương pháp này cần đánh bột kéo màng mỏng (windowpane) sẽ ra bánh có thớ mềm, dai, ăn rất ngon! Mình dùng sữa đậu nành tự làm kết hợp với dầu oliu cho ra cái bánh chay rất tốt cho sức khoẻ! Bánh này ăn kèm cốc sữa đậu nành nữa thành bữa sáng tràn đầy hứng khởi! Đặc biệt nếu ai dị ứng với lactose thì dùng bánh này quá tuyệt!#bepvang

Vì chiếc bánh xinh xinh , dễ ăn, mà thơm mùi bơ nên cả nhà mình thích ăn lắm, ăn bánh mỳ chấm sữa hoặc kẹp pate rất ngon#bepvang

Đây là món bánh mỳ ngọt, công thức khá dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, mình học trên yt một chị hàn quốc. Công thức này nhào bột bằng tay, rất tiện đối với người ít làm bánh, tgian nhồi bột rất nhanh, bánh nở tốt, rất mềm và thơm mùi bơ.

Món bánh mì nổi tiếng của Ý 🇮🇹 công thức mình học đc từ đầu bếp trưởng @cook_15781844 . Làm lần đầu mà rất thành công luôn nha.Bên ngoài giòn, bên trong mềm, để qua ngày bánh vẫn giòn và mềm nhé!

Bánh rất mềm, lại thơm bơ, ruột thì ẩm xốp ... có thể ăn không hoặc dùng kèm với các loại mứt rất ngon 👍😋

Làm thử nhé cả nhà. Bánh mì gối rất mềm, xốp và thơm mùi bơ. Món mà từ trẻ em đến người già ai cũng sẽ thích đó.Mỗi lần mình làm là làm nhiều rồi cất tủ đông. Khi nào ăn thì lấy ra ăn. Thành phần làm được 30 cái bánh.#bepvang

Món bánh từ xứ sở Bồ Đào Nha, đã được mình biến tấu để bánh mềm và để được lâu hơn. Tuy cách làm có hơi mất thời gian 1 chút nhưng thành quả rất xứng đáng.

Chẳng là pate còn dư mà mình còn rảnh nên làm bánh mì que ăn kèm pate. Ngày cuối tuần bên lò nướng với đầy bột mì, thành quả ngoài sự mong đợi. Mình làm theo công thức của chị Linda Hiền Hoà nha. Bánh thực sự mềm xốp giòn thơm đúng kiểu và không thể cưỡng lại khi dùng kèm với pate mình làm hôm trước 😝.#bepvang#teamtrees

Công thức siêu đơn giản của SD. Bánh rất mềm,xốp,ẩm,thớ dai và thơm

Bánh mì hoa cúc rất xốp và mềm, thớ bánh dai, xé được thành từng lớp mỏng, thơm mùi bơ nhưng không ngấy- Nguồn: Savoury Days Kitchen

Mình thích làm bánh mỳ ngọt vì các công đoạn của nó luôn làm mình thích thú, từ khâu nhồi bột, ủ bột và tạo hình... cứ mỗi lần làm là mình thử một công thức mới hoặc biến tấu một chút để tìm cho mình một công thức thiệt chuẩn, cho ra những chiếc bánh vừa mềm vừa thơm, để mấy ngày cũng không bị cứng. Trẻ con nhà mình rất thích thú khi được ăn xế và ăn sáng món này. Mình cùng làm nhé!

Focaccia là một dạng bánh mỳ dẹp, hay cũng có thể gọi là pizza trắng. Focaccia đơn giản chỉ cần có dầu oliu và muối ở trên, bánh dày hơn pizza. Đế bánh mà mặt bánh rất giòn, thêm vị mặn của muối và vị thơm của dầu oliu. Ruột bánh dày, xốp, mềm hơn so với pizza. Focaccia còn có thể thêm nhiều loại nhân khác trên mặt, nhưng không có xốt cà chua.