Asam Padeh Dagiang (Daging)

Name: Asam Padeh Dagiang (Daging)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging (250 sengkel + 250 daging ujung ujung atau tetelah juga bisa); 4 lembar daun jeruk sobek sobek; 2 lembar daun salam sobek sobek; 1 lembar daun kunyit ikat simpul; 1 bungkus asam jawa (yang seribuan); 1 sdt ketumbar bubuk; 1 buah sereh geprek putihnya saja; 4 buah asam kandis; Bumbu Halus:; 250 grm cabe giling halus; 10 buah bawang merah; 6 buah bawang putih; 3/4 sdm jahe giling; 1 sdm lengkuas halus atau 5 cm lengkuas geprek; 1 sdt kunyit halus; 3/4 sdm kemiri halus

endrina utami @Iin452066

Jakarta From Payakumbuh

ini menu favorit bagi orang padang, rasanya pedas, asam seger bikin nambah nambah nasi terus

Lebih banyak

Asam Padeh Dagiang (Daging)

endrina utami @Iin452066

Jakarta From Payakumbuh

ini menu favorit bagi orang padang, rasanya pedas, asam seger bikin nambah nambah nasi terus

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging (250 sengkel + 250 daging ujung ujung atau tetelah juga bisa)
4 lembardaun jeruk sobek sobek
2 lembardaun salam sobek sobek
1 lembardaun kunyit ikat simpul
1 bungkusasam jawa (yang seribuan)
1 sdtketumbar bubuk
1 buahsereh geprek putihnya saja
4 buahasam kandis
Bumbu Halus:
250 grm cabe giling halus
10 buah bawang merah
6 buah bawang putih
3/4 sdm jahe giling
1 sdm lengkuas halus atau 5 cm lengkuas geprek
1 sdt kunyit halus
3/4 sdm kemiri halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus sampai sampai harum
2

Masukkan daun daunan dan sereh, aduk hingga rata
3

Tambahkan air kurang lebih 1500ml (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
4

Aduk rata, biarkan mendidih sebentar
5

Lalu masukkan irisan daging yang telah dibersihkan (kalau bisa setelah dibersihkan, rebus dengan air mendidih satu menit saja untuk menghilangkan bekas darah), biarkan mendidih dan rebus dengan apikecil dan tutup, biarkan selama 60-90 menit (cek apakah sudah empuk atau belum)
6

Setelah empuk, masukkan asam jawa dan asam kandis, biarkan mendidih 15 menit lalu matikan api, asampadeh siap disajikan