Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen, thái lựu. Mực, cá thái lựu.

Chần hải sản (chín 70%): Đun nồi nước có hành hoa, sả, gừng lát đập dập, lá cần tỏi tây. Nước sôi cho ít rượu trắng rồi cho cá, tôm, mực vào chần 1-2 phút, sau đó đổ ra rây cho ráo.

Hành tây, cà rốt thái lựu cho vào chảo (ít dầu) xào khoảng 1 phút, nêm ít tiêu và hạt nêm rồi cho hải sản vào xào thêm 2 phút. Sau đó, đổ ra rây để nguội và thật ráo nước. Nhân nguội cho sốt mayonnaise vào trộn đều.

Gói nem: Trải vỏ nem lên trên 1 chiếc khăn xô sạch ẩm, đặt 1 miếng vỏ nem hình chữ nhật nhỏ ở giữa (giúp nem k bị vỡ), xúc 1 thìa nhân vào rồi quấn như nem bình thường. Nem quấn xong lăn vào trứng đánh tan, bột chiên xù rồi đem chiên vàng.

Chiên nem: Chảo cho ngập dầu, dầu nóng thả nem vào khoảng 1 phút, nem vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Vì nhân đã chín nên thời gian chiên rất nhanh, lửa lớn để dầu không bị hút vào trong.

Sốt chấm: sữa đặc 1tbsp + mayonnaise 3tbsp trộn đều, múc ra chén nhỏ, bày cùng nem.

Chúc mọi người ngon miệng ❤️