Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε πυρέξ και κόβουμε τις γωνίες που εξέχουν

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε αν θέλουμε τα κουκούτσια και το κοτσάνι και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες χωρίς να τα χωρίσουμε. Τα τοποθετούμε πάνω στη σφολιάτα.

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα μήλα και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 30 λεπτά.

Μέχρι να ροδίσουν τα μήλα και η σφολιάτα.

Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και σιρόπι καραμέλας.