Iniziamo sciogliendo il lievito in un pò d'acqua all'interno di un bel recipiente che possa contenere l'impasto una volta ricresciuto

Aggiungere al lievito tutta la farina lo zucchero e iniziare ad impastare versando l'acqua un pò per volta fìno a che non sia finita

Poi aggiungere l'olio ed il sale e continuare con l'impasto fino ad ottenere una palla bella liscia

Mettete a lievitare per circa 2 ore e mezza coprendo il recipiente con carta trasparente fino a che la palla non aumenta del doppio circa del suo volume

Poi dividere l'impasto in 4 parti uguali formare delle palle e fare riposare ogni palla dentro una teglia precedentemente unta con olio e coperta sempre con carta trasparente per altri 30 minuti

Nel frattempo arrostite i peperoni e il peperoncino nel forno, pulirli togliendo pelle e semi, tagliarli a striscioline e condire con aglio, prezzemolo olio, un pò di sale e tenere da parte

Prendere le teglie,stendere l'impasto, condire con pomodoro precedentemente salato, aggiungere i peperoni, la mozzarella e un filo d'olio

Infornare a forno già caldo a temperatura 250°fino a cottura

E buon appetito 😉