Σούπα με αρνί και λαχανικά

Name: Σούπα με αρνί και λαχανικά
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά ψαχνό αρνίσιο κρέας (από το μπούτι χωρίς το κόκαλο); 1 μέτριο κρεμμύδι; 4 σκελίδες σκόρδο; 2 μέτρια καρότα; 2 μέτριες πατάτες; 1/2 σέλινο; 2 κουτ.του γλυκού κύμινο; 2 κουτ.του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη; 1/2 κουτ.του γλυκού κανέλλα; 2 κουτ.του γλυκού σκόνη σαφράν; 1 ποτήρι βρασμένα ρεβύθια (κονσέρβα); 4κουταλίες της σούπας ελαιόλαδο; 3 κουτ.του γλυκού πάστα ντομάτας; 1 1/2 του λίτρου ζωμό λαχανικών; αλάτι; πιπέρι

MothersAgenda @Mothersagenda

Cyprus

Σούπα με αρνί και λαχανικά

MothersAgenda @Mothersagenda

Υλικά

4-6 μερίδες

2 κιλάψαχνό αρνίσιο κρέας (από το μπούτι χωρίς το κόκαλο)
1μέτριο κρεμμύδι
4 σκελίδεςσκόρδο
2μέτρια καρότα
2μέτριες πατάτες
1/2σέλινο
2 κουτ.του γλυκού κύμινο
2 κουτ.του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
1/2 κουτ.του γλυκού κανέλλα
2 κουτ.του γλυκού σκόνη σαφράν
1 ποτήριβρασμένα ρεβύθια (κονσέρβα)
4κουταλίες της σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ.του γλυκού πάστα ντομάτας
1 1/2 του λίτρου ζωμό λαχανικών
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κύβους. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, τα ρεβύθια και τα λαχανικά μας και τα τσιγαρίζουμε όλα για περίπου 10 λεπτά.
2

Πλένουμε το κρέας μας καλά και το βάζουμε σ' ένα μπωλ. Προσθέτουμε όλα τα μπαρχαρικά μας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το κρέας καλά. Έπειτα σ' ενα ρηχό τηγάνι το τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3

Αφότου ροδίσει το κρέας μας το βάζουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά μας και το ψήνουμε για περίπου ακόμη 15 λεπτά.
4

Προσθέτουμε το ζωμό να σκεπάσει το κρέας, την πάστα ντομάτας και το αφήνουμε σιγοβράζουμε για περίπου 1,30 με 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει!
5

Καλή Όρεξη!