Για να να κάνουμε το σιρόπι βάζουμε στην φωτια μία κατσαρόλα με νερό💧 και την ζάχαρη και την αφήνω να βράσει για 3 λεπτα. Ρίχνω στο τέλος το λεμόνι🍋

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο απλώνω ανοίγοντας καλά τα μισά φύλλα και τα ραντίζω με το μισό βούτυρο. Στρώνουμε την μοτσαρέλα την σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο, την ραντίζω με το υπόλοιπο βούτυρο

Και ψήνουμε το κανταΐφι σε μέτριο προθερμασμενο φούρνο για 30 λεπτά

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το περιχύνω με με σιρόπι (χλιαρό σιρόπι) και το σερβίρουμε καυτό όσο είναι το τυρί λιωμένο και μοιάζει με κρέμα