Pesce spada gratinato al forno con frutta secca
Il pesce spada gratinato al forno con frutta secca e un secondo piatto semplice, una morbida fetta ricoperta da una gustosa panatura croccante e saporita accompagnata dal sapore mediterraneo di pomodorini, capperi e olive, che rendono irresistibile questo piatto.
Pesce spada gratinato al forno con frutta secca
Il pesce spada gratinato al forno con frutta secca e un secondo piatto semplice, una morbida fetta ricoperta da una gustosa panatura croccante e saporita accompagnata dal sapore mediterraneo di pomodorini, capperi e olive, che rendono irresistibile questo piatto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate la panatura: tritate la frutta secca grossolanamente (mandorle, pistacchi, nocciole e arachidi) aggiungete il mix pangrattato preparato con grana, sale e prezzemolo tritato, mescolate bene e poi aggiungete un pò di olio per ammorbidirla.
Lavate e dividete i pomodorini a metà, lavate bene anche i capperi e dissalateli. - 2
Prendete uno stampo e rivestitelo con della carta forno, ungete bene la base con dell’olio, prendete le fette di pesce spada, passateli sotto l’acqua corrente e poi impanateli da ambo i lati nella panatura preparata. Adagiate le fette sulla teglia coprite ancora la superficie con altra panatura, poi accanto aggiungete i pomodorini, le olive e i capperi, irrorate con dell’olio di oliva e passate in forno già caldo.
- 3
Cuocete il pesce spada in forno preriscaldato a 190°-200° per circa 15-20 minuti dipende dal forno e dallo spessore delle fettine. Dunque controllate la cottura dopo 15 minuti ed eventualmente proseguire per altri 5 minuti. Una cottura prolungata potrebbe rendere il pesce spada secco e asciutto.
Sfornate lasciate intiepidire e servite il pesce spada con panatura croccante accompagnato con i pomodorini, le olive e i capperi.
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