Tôm hùm rửa sạch để ráo nước. Cho gừng thái lát vào nồi nước sạch rồi đun đến khi nước sôi thì thả tôm vào, đậy nắp tiếp tục đun thêm 2-3 phút thì vớt tôm ra để nguội. Lưu ý chỉ trần sơ qua không được để lâu quá tôm sẽ giai và vỏ tôm sẽ bị co cong lên không ngon và trang trí không đẹp. Việc trần qua như thế này giúp khi nướng tôm không bị chảy nước mất ngon.

Đợi tôm nguội bớt, lật bụng tôm lên dùng mũi kéo sắc bấm nhẹ vào hai bên mình tôm để cắt rời lớp vở ở bụng tôm.

Khéo léo dùng tay tách rời lớp vỏ và thịt tôm ra

Lấy lưỡi dao vạch một đường dài trên mình tôm nhưng không làm tôm bị rời ra.

Tỏi bằm đem phi thơm và trộn với bơ và chút pho ma sợi, chút bột canh. Lưu ý tôm biển nên đã có vị mặn rồi nên các bạn chú ý cho gia vị vừa phải không mặn nhé. Trộn đều các thứ trên thành một bát hỗn hợp.

Phết hỗn hợp vào đường đã rạch trên mình tôm và phết đều xung quanh rồi xếp tôm vào khay nướng giấy bạc

Bật nóng lò ở 250 độ chế độ hai lửa khoảng 10 phút rồi cho tôm vào nướng khoảng 10 phút thì đổi chế độ lừa trên và hạ xuống 200 độ nướng tiếp đến khi lớp trên có màu vàng nhẹ như hình thì được.

Trong khi chờ đợi tôm nướng chín thì các bạn chuẩn bị phần sốt. Cho một thìa bơ lên bếp đun nóng rồi cho tiếp bột mỳ vào xào chín.

Nấm hương ngâm, cắt chân rửa sạch. Hành Tây thái mỏng

Tôm chín, bỏ ra khỏi lò và bày ra đĩa. Rắc chút mùi đã thái nhỏ lên trên rồi dội sốt vào và thưởng thức thôi nhé

Các bạn có thể thưởng thức món tôm nướng bơ tỏi sốt kem này kèm với bánh mỳ và chút rượu vang trắng nhé đảm bảo sẽ ngon tuyệt luôn.

Lưu ý: tuỳ theo độ to nhỏ của tôm và nhiệt độ của lò nướng mà các bạn có thể điều chỉnh lửa và thời gian nướng cho phù hợp sao cho tôm chín tới vẫn còn vị ngọt và hơi ướt. Tôm nướng quá lửa ăn sẽ khô và giai không ngon.
Nếu bạn có nhiều tôm hoặc mua được cả phần đầu tôm thì có thể tận dụng phần nước luộc tôm để nấu thêm nồi cháo nhé. (mình sẽ trình bày cách nấu ở bài sau). Chúc các bạn thành công.