Đậu khô rửa sạch bụi, ngâm qua đêm cho đậu nở căng đều.

Xả sạch nước, cho đậu vào nồi nấu cho mềm. Sau đó cho ít nước và đường vào nồi nấu cho tan và cho đậu vào, đảo nhẹ tay cho đậu bám đều đường rồi tắt bếp.

Đậu xanh không vỏ vo sạch & cho vào nồi nấu chín.

Dùng đũa quậy đều để đậu nhanh nhừ để khi đậu chín không cần cho vào cối xay nhuyễn.

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và cho vào máy xay cùng ít nước. Sau đó lọc bỏ bã.

Cho bột rau câu vào nồi nước lá dứa quậy đều cho tan rồi bắt lên bếp đun sôi. Nấu sôi vài dạo rồi tắt bếp cho vào khuôn. Lượng nước pha bột rau câu tùy theo hướng dẫn mặt sau của gói rau câu.

Rau câu nguội thì cắt sợi lớn nhỏ tùy thích. Lá dứa khi nấu sôi thì màu sẽ không còn đẹp như màu thực phẩm hay màu của tinh chất lá dứa nhưng dùng thì an toàn hơn.

Dừa nạo cho vào ít nước ấm, nhồi mạnh tay. Sau đó lọc qua rây rồi cho vào nồi.

Cho thêm tí đường và muối nấu cho sôi, tắt bếp để nước cốt dừa nguội.

Đường phèn cho vào nồi, thêm 1/2 chén nước & ít lá dứa nấu cho nước đường tan.

Đậu đỏ đã được rim đường, nhưng khi ăn chè kèm theo nước đá thì cho thêm tí nước đường sẽ ngon hơn.

Cho đậu đỏ, rau câu giòn, đậu xanh, nước đường, nước cốt dừa và thêm đá tùy thích vào ly.