Mì căn luộc với nước và tí muối, sau đó vớt ra để ráo. Sau đó dùng dao khía dọc cây mì căn để khi rim mì căn được thấm gia vị.

Bắt chảo lên bếp, cho nửa chén nước vào nồi. Cho nước sốt xá xíu, bột xá xíu, hạt nêm, muối, đường, dầu hào chay & ít dầu ăn vào chảo.

Lần lượt cho mì căn vào.

Khi thấy nước trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ lại nấu liu riu khoảng 1h. Thỉnh thoảng trở đều cho mì căn thấm gia vị & nêm cho vừa ăn.

Khi thấy nước sốt trong nồi gần cạn thì tắt bếp.

Để nguội và cắt lát miếng vừa ăn.

Xá xíu ăn cùng cơm trắng hay mì khô cùng sốt xá xíu.