Bandeng Merpati
Mengolah dan memahami teknik teknik dalam Boga, Bandeng merpati /bandeng isi, dikatakan merpati karena penghidangannya yg menyerupai sarang dan jumlahnya yg mewakili sepasang merpati
Bandeng Merpati
Mengolah dan memahami teknik teknik dalam Boga, Bandeng merpati /bandeng isi, dikatakan merpati karena penghidangannya yg menyerupai sarang dan jumlahnya yg mewakili sepasang merpati
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci, bersihkan kotoran ikan melalui insang, Patahkan tulang ekor dan kepala tanpa menyobek kulit bandeng
- 2
Pukul pukul badan bandeng hingga daging menjadi lunak dengan menggunakan gagang pisau
- 3
Keluarkan dan pisahkan daging dengan tulang bandeng melalui insang.
- 4
Haluskan bumbu dan campurkan dengan daging bandeng, telur dan santan kental
- 5
Kemas adonan dalam papping bag (plastik segitiga), gunting tepinya dan masukan kedalam kulit bandeng hingga padat dan berbentuk utuh
- 6
Kukus (steam) ikan dengan mangkuk sebagai alas (30 menit)
Penjelasan :
1. Ini bertujuan untuk mematangkan ikan dalam posisi seperti merpati yang menghadap keatas - 7
Setelah matang, panggang bandeng dalam oven (bake) selama 10 menit
Penjelasan :
1. Tahap Ini bertujuan untuk mengurangi kadar air sekaligus mematangkan ikan secara sempurna - 8
Siapkan intip solo (bisa juga menggunakan bihun yang digoreng berbentuk mangkuk / sarang) alasi dengan selada (underliner) secara merata, tata ikan dan selipkan telur puyuh dan cabai teropong sebagai hiasan (garnish)
- 9
Bandeng Merpati Pun siap Dihidangkan..
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Bryan07 bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar