Πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και κόβουμε το κάθε στήθος κατά μήκος σε 3 ή 4 κομμάτια - μακρόστενες λωρίδες.

Πλένουμε και κόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και σε ένα πυρέξ ή άλλο ταψί τοποθετούμε το κοτόπουλο, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.

Ψιλοκόβουμε το chorizo και το προσθέτουμε και αυτό στο πυρέξ.

Βάζουμε λαδάκι, νεράκι μπόλικο σχεδόν να σκεπαστεί το μισό φαγητό, το λεμόνι και το αλατοπίπερο και καλύπτουμε όλο το πυρέξ με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στους 200 στον αέρα για 40 λεπτά έως ότου γίνει πλήρως το φαΐ μας χωρίς όμως να πάρει πολύ χρώμα.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε το κριθαράκι. Προσθέτουμε μπόλικο βραστό νερό στο ήδη υπάρχον ζουμί του φαγητού έως ότου καλύψει και με το παραπάνω το κριθαράκι.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά και βγάζουμε το φαΐ από τον φούρνο. Προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό ακόμα αν θέλουμε ζουμερό το φαί γιατί το κριθαράκι θα εξακολουθήσει να πίνει το ζουμί και εκτός φούρνου.

Καλή σας όρεξη!