In una ciotola rompere le uova e sbatterle

Versare nelle uova la farina, il lievito e lo zucchero ed iniziare ad amalgamare il tutto...

Aggiungere il latte a poco a poco, mescolare il tutto e lasciare riposare per 10 minuti.

Mettere lo strutto in una pentola e scaldarlo: quando è ben caldo, iniziare a versare l'impasto poco alla volta con un cucchiaio ad immersione e lasciarlo scivolare (più sono sgorbi e più sono divertenti).

Girarli fino a quando non sono "colorati", scolarli e asciugare lo strutto in eccesso.

Cospargere le frittelle di zucchero a velo e.. gnam gnam :)