Iniziate a preparare la besciamella riscaldando il latte. In una pentola sciogliete il burro, aggiungete la farina setacciata e mescolate. Quando e dorato unite il latte poco alla volta e mescolate. Quando risulterà addensata spegnete il fuoco e aggiungete il resto degli ingredienti. Ora potete dedicarvi a preparare gli gnocchi.

Versate il latte in una casseruola, aggiungete il burro e fate bollire e poi salate. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando non si forma una palla che si stacca dai bordi. Mettetela un una ciotola e aggiungete le uova una alla volta mescolando. Infine aggiungete il parmigiano.

Mettete il composto in un sacchetto da frizer, bucate l’angolo e fate cadere l’impasto direttamente nell’acqua che bolle salata formando così gli gnocchi. Quando salgono a galla scolateli.

In una pirofila mettete la besciamella, gli gnocchi, la provola tagliata a listarelle, groviera e ripetere gli strati in quest’ordine, fateli gratinare in forno a 200c per 5/6 minuti. Serviteli caldi