Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con il latte, la panna e lo zucchero semolato, poi aggiungete metà della farina, l’uovo, l’essenza di vaniglia e il resto della farina. Completate con il burro morbido a pezzetti e il sale.

Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice: fate sciogliere il lievito spezzettato con il latte, la panna e lo zucchero semolato, poi aggiungete metà della farina, l’uovo, l’essenza di vaniglia e il resto della farina. Completate con il burro morbido a pezzetti e il sale.

Impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.

Stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato a uno spessore di circa un dito, ritagliate tanti dischi (circa una ventina) con un tagliapasta rotondo di 8 cm di diametro, poi ricavate il buco centrale con un tagliapasta rotondo di 3,5 cm di diametro.

Adagiate man mano i donuts ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno e fateli lievitare coperti ancora 1 ora.

Scaldate abbondante olio in una casseruola dal fondo pesante, immergete i donuts pochi alla volta nell’olio e fateli cuocere 1-2 minuti per lato. Infine scolateli con un mestolo forato su carta assorbente da cucina.

Lasciateli raffreddare, poi ricopriteli con la glassa preparata mescolando lo zucchero a velo con poca acqua e il colorante alimentare.

Se volete una versione più leggera, potete scaldare il forno a 180 ° e infornare i donuts per circa 15-20 minuti finché saranno gonfi e dorati.