Sườn mua về chặt khúc vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp sườn với tất cả nguyên liệu, xíu bột ngũ vị hương, 2M dầu ăn trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bao kính lại bỏ vào tủ mát qua đêm.

Bắt chảo lên bếp chảo nóng cho dầu vào mở lửa lớn dầu nóng cho sườn vào vặn lửa nhỏ lại trở đều, thấy miếng sườn chín có màu cánh dán mở lửa lớn cho dầu trong miếng sườn ra hết tắt bếp.

Vớt sườn ra vợt lưới ráo dầu, sắp ra đĩa trang trí. Dùng với cơm nóng ăn kèm dưa leo nước tương.