Đập trứng ra cái tô nêm vào 1,5m nước mắm,1mcf bột ngọt,1mcf đường, 1/2mcf hạt nêm, 1mcf tiêu, nước lọc, hành lá tiến hành đánh trứng cho bông lên tan hết gia vị.

Cho 40ml dầu ăn vào chảo nóng tráng đều mặt chảo cho hành tím, hành tây vào phi thơm đổ trứng vào xoai chảo giống như đổ bánh xèo vặn lửa nhỏ khi trứng đều hết ta nên di chuyển chảo ko nên đế chảo nằm im 1 chổ trứng ko vàng đều dể bị cháy lấy cái giá sạn dở nhẹ miếng trứng lên thấy màu cánh gián nhạt ta gấp miếng trứng lại để thêm 10s tắt bếp.