Gà làm sạch, chặc miếng hơi to ướp với gia vị bên trên, ướp thật đậm tay, đây là lỗi mọi người hay mắc phải là chỉ ướp sơ rồi xào thì gà nấu không đậm đà. Ướp gà với dầu điều, gia vị cà ri, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, hành tỏi và sả ớt băm, tương cà và sa tế tôm tạo độ sánh và màu đẹp cho món cà ri, đừng quên ướp thêm 2 loại gia vị này. Ướp tầm 1h cho thấm

Chảo nóng cho dầu ăn hoặc mỡ gà vào phi thơm hành tím, tỏi, sả băm và sả cây, gừng đập dập, cho gà đã ướp vào xào cho thật thấm, săn hết thịt, rút hết nước ướp thì cho nước dừa tươi và nước dão dừa vào ngập gà, nêm lại vừa ăn, gà khi xào kỹ thì khi cho nước dừa vào nấu nhanh mềm lắm, gà vừa chín hãy cho khoai vào nấu, sau cùng hãy cho nước cốt dừa vào, nồi cà ri sôi lại 1 dạo thì tắt bếp thả củ hành trắng thái múi cau vào cho thơm.

Cà ri ăn kèm với bún hoặc bánh mì, thịt và khoai chấm với muối hột đâm, vắt chanh chua chua thơm thơm