Đuôi heo rửa sạch trụng sơ cho ra bọt rồi nấu lại với nước mới, đun đến khi sôi rồi để lửa liu riu thêm 15-20 phút nữa. Khoai tây, củ dền, su su bào vỏ rồi cắt khối vuông..

Sau khi đun nước đuôi heo được một thời gian thì cho củ và khoai vào hầm thêm 15 phút nữa để khoai chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn...