Cơm nguội in vào vật tròn (nắp hủ nhựa) cho vừa chặt, không ấn chặt quá sẽ khó lấy ra. Đem cơm phơi nắng 1h cho cơm săn lại cho dễ chiên. Làm nóng dầu cho cơm vô chiên vàng 2 mặt.

Hành tím băm nhuyễn phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Mắn đường khuấy tan rồi cho vô chảo dầu hành kho keo lại,thêm 1 muỗng cà phê ớt bột rồi để nguội bớt mới cho tép sấy và hành lá cắt nhỏ vô

Trộn đều lên ta có mắm kho quẹt rất đơn giản rồi nhé và cơm cháy cũng chiên xong. Giờ chỉ việc chấm miếng cơm cháy với kho quẹt ăn thôi.