Óc heo mua về ngâm với nước muối rồi dùng tăm lấy sạch chỉ máu, trứng gà đập ra tô nêm hạt nêm, muối, đường đanh tan trứng và cho vào tô óc heo, thêm ít gừng xắt sợi

Hành tím lột vỏ, xắt mỏng; hành lá cắt khúc rồi cho lên trên cùng với tiêu hạt, hấp từ 10-15 phút thì chín. Muốn mặt vàng đẹp thì dùng lòng đỏ trứng cho lên mặt và hấp thêm 3-5 phút nữa...