Carbonara di Carciofi

Name: Carbonara di Carciofi
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 mazzettino di prezzemolo; 100 gr parmigiano; 40 gr olio; 3 tuorli; 5 carciofi tagliati a fettine e messi a bagno in acqua e farina per 15 mn,oppure 350 gr di carciofi surgelati a fettine; 150 latte; 1 cucchiaio dado (facoltativo); q.b Sale; 350 gr bucatini

Lucia80 @cook_14428785

Catania

Carbonara di Carciofi

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Ingredienti

30 mn

4 persone

1mazzettino di prezzemolo
100 grparmigiano
40 grolio
3tuorli
5carciofi tagliati a fettine e messi a bagno in acqua e farina per 15 mn,oppure 350 gr di carciofi surgelati a fettine
150latte
1 cucchiaiodado (facoltativo)
q.bSale
350 grbucatini

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Istruzioni per cucinare

30 mn

1

Far bollire le uova,dovranno essere sode.Tritare il prezzemolo
2

Unire al prezzemolo tritato il parmigiano e il tuorlo sbriciolato.Tenere da parte.
3

Insaporire i carciofi con l’olio per qualche minuto,aggiungere il dado (facoltativo) e il latte, cuocere a fuoco lento per 20 mn.Salate e pepate a coltura ultimata.
4

Cuocere la pasta,condire con il sugo di carciofi e le uova mescolate al parmigiano.