Agnello alla Scottadito
Difficoltà : ★ ☆ ☆
Simbolo della Pasqua, diventato col tempo un piatto regionale.
La carne di Agnello è facilmente digeribile, e ha una cottura semplice e veloce. Si può cucinare al forno, in padella o sulla brace, noi oggi le faremo alla piastra❤️
Agnello alla Scottadito
Difficoltà : ★ ☆ ☆
Simbolo della Pasqua, diventato col tempo un piatto regionale.
La carne di Agnello è facilmente digeribile, e ha una cottura semplice e veloce. Si può cucinare al forno, in padella o sulla brace, noi oggi le faremo alla piastra❤️
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo i nostri ingredienti.
- 2
Iniziamo marinando le nostre costolette. Useremo una marinatura semplice. In un piatto mettiamo dell’Olio di Oliva Extravergine, Sale e Pepe.
- 3
Tritare il Rosmarino finemente; se non vi piace sentire in bocca i pezzettini di Rosmarino potete anche utilizzare gli aghi interi. Aggiungere il Rosmarino agli altri ingredienti.
- 4
Posizionare le Costolette d’Agnello nel piatto ed eseguire di nuovo le stesse azioni, quindi: Olio, Sale, Pepe e Rosmarino.
- 5
Coprire le Costolette e lasciarle marinare in frigorifero per 2 ore. 10 minuti prima della cottura toglierle dal frigorifero. Portare la piastra a temperatura e quando sarà calda cuocere 2 minuti e mezzo per lato (se le preferite più cotte aumenta a 3 min. per lato) e per finire lasciatele cuocere 1 minuto di costa, così che il grasso laterale si abbrustolisca. Queste tempistiche sono per una cottura al sangue.
- 6
A cottura avvenuta lasciar riposare le Costolette in un piatto per 1 minuto, coperte da carta stagnola. Passato il minuto mangiarle rigorosamente con le mani😉.
- 7
Trucchi:
✔️ Coprire le costolette per far si che assorbano i succhi e i liquidi, altrimenti rimarrano morbide all'esterno e secche all'interno.
In questo modo togliere la pellicina sarà più facile.
✔️ Infilare la punta del coltello ai lati della carne, per poi estrarla e avvicinarla al labbro. Se la punta è calda la carne è cotta, altrimenti necessita ancora di qualche minuto di cottura. - 8
Errori:
❌ Un fuoco eccessivamente alto cuoce troppo all’esterno e troppo poco all’interno, mentre un fuoco troppo basso non crea la cosiddetta caramellizzazione degli zuccheri.
❌ Non girare continuamente le costolette, si girano 1 volta sola + la cottura di costa.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Agnello alla cacciatora Agnello alla cacciatora
L'altro giorno mio marito è arrivato a casa con un agnello intero.La prima cosa che ho fatto è il posto in freezer, poi ho messo in funzione l'abbattitore per surgelarlo correttamente.Per fare una coccola a mio marito una parte l'ho cucinata subito, infatti è stato veramente gradito. ❤️#secondo #agnello #carne #dicembreincucina
-
Agnello al forno con patate Agnello al forno con patate
In vista della Pasqua ho voluto provare a cucinare l'agnello, carne fino a ieri a me "sconosciuta". L'ho accompagnato con le patate cotte insieme alla carne e ai carciofi stufati (su consiglio della zia ligure).
-
Agnello di Pasqua con carciofi e patate Agnello di Pasqua con carciofi e patate
Agnello di Pasqua con carciofi e patate nel rispetto della vera tradizione. Ricetta semplice da preparare, dal sapore ricco e gustoso. L’Agnello per Pasqua viene arricchito da un contorno di patate e carciofi, insaporiti dalla cottura della carne.
-
Costolette di agnello stufate con patate 🌷 Costolette di agnello stufate con patate 🌷
L'agnello è il piatto perfetto per il giorno di Pasqua, può essere preparato in tantissimi modo, stufato con le patate è molto appetitoso, la carne rimane tenerissima e gustosa.#agnello #semplicementepasqua #iorestoacasa #cookpaditalia
-
Costolette di agnello marinate con le patate Costolette di agnello marinate con le patate
Questa ricetta è nata dalla voglia di sperimentare una marinatura che veniva utilizzata nel periodo di Natale, durante la mia infanzia! Ho avuto regalato un ottimo miele di castagno che, in questo piatto, si sposa alla perfezione con la carne di agnello e mi regala ricordi di Natali meravigliosi!#intavolanichelfree #nichelfree #glutenfree #senzaglutine #senzalattosio
-
Agnello con avocado e Aperol Agnello con avocado e Aperol
Stasera ho cucinato la carne di agnello con un avocado e nell’impiattamento ho aggiunto un contorno di insalata verde. Il tocco in più lo ha dato l’Aperol nel quale ho fatto marinare la carne di agnello. Una giusta combinazione per un piatto da mezza stagione! Enjoy!
-
Costolette di agnello all'arancia con patate in padella Costolette di agnello all'arancia con patate in padella
Buonasera a tutti!Ecco un'altra ricetta che nella nostra tavola delle feste Natalizie non può mai mancare, le costolette di agnello!E' una ricetta che ci ricorda il Natale sin da quando eravamo piccoli e con i parenti ci si ritrovava per festeggiare e immancabilmente le costolette di agnello erano sempre un piatto gettonatissimo, noi abbiamo voluto dare una rivisitazione e abbiamo voluto rinfrescare questo piatto rendendolo gustoso e fresco allo stesso tempo!Ecco per voi la nostra ricetta delle costolette di agnello marinate con zest di arance e finite poi con delle semplici ma sempre gustose patate in padella!Buona continuazione delle feste!#natale
-
Agnello al forno con patate novelle e cipollotti Agnello al forno con patate novelle e cipollotti
Una tipica seconda portata perfetta per un pranzo di Pasqua con amici e parenti semplice da realizzare e gustosissimo. Il cipollotto regala alla preparazione un aroma incredibile che esalta l'intero piatto. Volendo si possono aggiungere anche altre erbe aromatiche a piacere e sfumare con vino bianco durante la cottura.#PasquainCucina #grembiulecookpad2025 #cookpadapron2025 #CA2025 #calendarioaprile #agnello #patate #cipollotti
-
Agnello Sardo alla Vernaccia Agnello Sardo alla Vernaccia
Agnello alla vernaccia con olive !!! L’agnello alla vernaccia con olive è un piatto tipico della tradizione dedicato alle grandi occasioni. -
Costolette di agnello con topinambur Costolette di agnello con topinambur
Piccole, tenere, sfiziose. Le costolette d’agnello sono uno dei piatti più gustosi della nostra Pasqua. E cotte al BBQ hanno una marcia in più
-
Tajine (marocchina) di agnello con frutta secca e miele🍯 Tajine (marocchina) di agnello con frutta secca e miele🍯
Che mi piacciono i sapori particolari non è una novità. Che amo cucinare etnico, nemmeno. Avevo delle costolette d'agnello, ho anche una tajine acquistata anni fa in un bellissimo negozio etnico, quindi ho deciso di fare una ricetta marocchina trovata su Pinterest. Si tratta di agnello, cotto appunto nella tajine, con frutta secca(fichi secchi, prugne secche, mandorle) con miele e semi di sesamo. Il risultato è un agnello morbidissimo, aromatizzato e dolce. Il tutto, accompagnato con del cous cous.#nataleconcookpad
-
Agnello alla pasqualina Agnello alla pasqualina
Mi sono dimenticata di comprare in tempo l'agnello così ho cambiato carne con il pollo.#calendariomarzo
Altre ricette consigliate
Commenti