ทำน้ำปลาราด โดยตั้งกระทะใส่น้ำปลา หอมแดงทุบ ใบขึ้นฉ่าย ผัดให้เริ่มหอม ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวสักพักให้น้ำตาลเริ่มงวดนิดๆ ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ เสิร์ฟโดยตักน้ำปลาราดตัวปลาเลยหรือใส่ถ้วยเป็นน้ำจิ้มตามชอบ