Setacciare la farina e lievito. Al centro fare una buca e versare zucchero, vannilina, sale, uovo, tuorlo e burro sciolto.

Amalgamare il tutto e aggiungere a poco a poco il latte tiepido

Lavorare l impasto per un paio di minuti.

Fatelo riposare coprendolo con un canovaccio umido in modo tale che lievita fino a quando aumenterà di volume. (solitamente 1 ora o 1 ora e mezza)

Formare con l impasto un cerchio e suddividerlo in triangoli (la grandezza varia a seconda se volete i croissant un po' più piccoli o grande) mettere in ogni triangolo la marmellata o cioccolata nella base del triangolo e arrotolarli quindi dal lato più corto.

Mettere i croissant in una teglia, spennellarli con l uovo sbattuto e corspargerlo con zucchero in granella. Lasciare nuovamente riposare per mezz ora.

Cuocere in forno a 220 gradi per 10 minuti e... Buona colazione 😋