Mì luộc chín. Để ráo. Rồi đem xào với hành phi

Tôm lột vỏ. Gan. Cật heo. Thịt gà xắt miếng vừa ăn xào với hành giá cho chín rồi bỏ mì vào trộn. Trứng luộc bóc vỏ chẻ đôi để vòng vòng dĩa mì.