Thái thịt theo thớ dọc và mỏng 2cm, thái càng dài miếng thịt càng ngon Cho lên bếp luộc 15p

Vớt thịt ra, bỏ đi 1/2 nước thịt luộc còn lại 1/2 để trong nồi cho vào nồi tất cả gia vị trên. Riêng sả băm nhỏ,chừa lại phần đầu cắt khúc thả vào nồi, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ Muốn ăn cay hơn thì thêm 2 trái ớt tươi

Luộc đến khi khô nước Cho lên lò nướng sấy ở 130° trong 50phut cho khô Cất vào hộp cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần. Thịt đừng nên sấy khô quá sẽ không ngon