Thịt rửa sạch xắc miếng vừa ăn.. Nếu thích mỡ thì kho thịt ba rọi.. Em không thích mỡ nhiều nên sử dụng thịt nạc dăm có mỡ nhưng ít.. Kho thịt cũng mau mềm hơn.Ướp thịt với 2 muỗng cf đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm,tỏi băm nhuyễn.

Bắt nồi lên bếp cho đường thắng nước màu (caramen)rồi cho thịt vào xào cho săn lại đổ vào 1 chén nước. Chờ thịt sôi nhàu lên thì cho 1 muỗng canh mắm ruốc vào nồi (tùy theo sở thích bạn có thể không cho mắm ruốc) đổ tất cả măng đã luộc vào rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.. Rồi để sôi cho gia vị rút vào măng và thịt cho đến khi nước hơi cạn lại thì cho tiêu hoặc ớt và hành lá vào là xong Hjj. Lưu ý : nêm hơi lạt tí cũng không sao vì khi nước cạn lại là vừa. Nhưng đừng lạt quá không ngon.