Đậu xanh đổ nước ngâm 01 tiếng. Sau đó rửa sạch lại với nước và bỏ vô nồi cơm điện đổ nước đầy như nấu cơm, lưu ý đừng đổ nước ít quá đậu sẽ bị khô. Khi đậu chín lấy ra tán nhuyễn và nêm thêm 50gr đường cát trắng và 02 muỗng cafe muối trộn đều lên rồi

Cho 350gr Bột nếp cho vào nồi nhỏ, từ từ đổ nước ấm vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không vón và tan đều. Nhào bột xong đậy nắp nồi lại Khoảng 30p để bột nở ra. Còn 50gr bột cho vào tô để lại dùng làm bột áo. Sau 30p lấy bột ra mặt phẳng nhồi bột cho mịn nếu bột dính tay thì thêm bột áo, nhồi đến khi bột dẻo, mền, mịn là được

Chia bột thành miếng cỡ hình dẹp (tuỳ theo thích vỏ dày hay mỏng mà ta dùng bột nhiều hay ít) rồi bỏ viên đậu xanh vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải cho sát vào nhau ko bị hở, vì nếu hở bánh sẽ bị bể khi nấu. Bột còn sẽ làm những viên ỉ nhỏ

Bắt chảo lên bếp bỏ mè vô rang rồi nhắc xuống. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi

Nấu nồi nước sôi thả từng viên chè vào nấu đến khi các viên chè nổi lên thì múc từng viên chè ra và cho vào nồi nước lạnh

Cho 01L nước nấu với 500gr đường vàng và 50gr đường cát trắng, bỏ gừng và lá dứa vào. Nấu đến khi nước đường tan hết thì bỏ viên chè vô nồi, sau đó nấu thêm khoảng 05p để viên chè thấm nước đường thì tắt bếp múc chè ra chén và rắc mè lên dùng.

Bạn nào thích ăn với nước cốt dừa thì lấy dừa bào vắt lấy nước rồi cho 30gr nước cốt dừa vào nồi cùng với 30gr đường cát trắng và 01 muỗng canh bột năng. Nấu sôi vừa thì tắt bếp để nguội, khi ăn thì chan nước cốt vào chén cùng với mè