Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch thái sợi, hành lá, thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn, cho vào cùng thịt xay. Ướp 1 m cf hạt nêm, 1 m cf nước mắm, 1 m tiêu xay. Trộn cho đều.

Bầu gọt vỏ, cắt khoanh khoảng 3-4cm. Dùng mũi dao khoét bỏ ruột.

Nhồi thịt vào ruột bầu.

Nấu 1 lít nước, nước sôi nêm 1/2 muỗng cf muối, thả bầu vào nồi nước đang sôi. Nấu khoảng 10p, lúc này bầu và thịt đã chín, nêm nếm cho vừa, nếu thích ăn bầu dòn thì cho hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô cho thêm chút tiêu xay. (Mình thích ăn bầu hơi mềm lên khi nêm nếm xong mình để thêm 5p rồi cho hành và tắt bếp) bầu mềm và ngọt nước canh rất ngọt và thơm cả nhà ạ. Ai thích có thể chấm bầu với chút nước mắm nguyên chất.