প্রণালী : প্রথমে ময়দাতে নুন চিনি ও সাদা তেল দিয়ে ময়াম দিয়ে জল দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে । যে ভাবে লুচি তৈরি করার জন্য মাখি।

এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা আদাবাটা রসুন বাটা কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে মুশুর ডালের বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। ওতে পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে । তারপর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে একটু শুকনো মত হলে নামিয়ে নিতে হবে । এই ভাবে পুরটা তৈরি করতে হবে।

এবার ময়দা মাখাটা লেচি করে বাটির মত করে পুরটা ভেতরে দিয়ে মুখটা ভালো করে বন্ধ করে লুচি র মত বেলে ভেজে নিতে হবে । লক্ষ্য রাখতে হবে যাতে পুরটা বেরিয়ে না যায়। এবার কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে লুচির মতো ভাজতে হবে। তারপর (আলু বিন্স গাজর ক্যাপসিকাম) এই সবজি র তরকারি দিয়ে পরিবেশন করুন মুশুর ডালের পুরি ।

সকাল বা বিকালের জলখাবারে দারুন লাগে।