Pulire bene i calamari e lavarli sotto acqua corrente

Asciugarli bene e intanto foderare con carta da forno una te

Mettere i calamari nella teglia, uno di fianco all'altro, spolverare la superficie con pan grattato, parmigiano, un pochino di sale e un filo di olio.

Infornare a 180° per circa 15/20 minuti (in base alla grandezza dei calamari), quando appare la crosticina dorata, sono pronti per essere sfornati.

Intanto lavare lo spinacino ed impiattare.
Condire con un filino di olio e un goccio di limone! Buon appetito!