Penelopescaglione

farina 00 • zucchero semolato • lievito per dolci • bicarbonato di sodio • sale • uova • latte • burro fuso • estratto di vaniglia • gocce di cioccolato • yogurt bianco (facoltativo, ma aggiunge morbidezza)

fresh basil leaves (about 50 grams) • garlic cloves • pine nuts (about 30 grams) • grated Parmesan cheese (about 60 grams) • grated Pecorino Romano cheese (about 30 grams) • extra-virgin olive oil (150 ml) • Salt and pepper • long busiate trapanesi pasta (about 400 grams; a long, twisted pasta typical of Trapani)

pancarrè (preferibilmente morbido e non troppo sottile) • passata di pomodoro • mozzarella • prosciutto cotto o altri salumi (facoltativo) • Origano • olio extravergine d’oliva

carote (circa 3 medie) • farina 00 • zucchero • olio di semi (oppure di oliva delicato) • uova • lievito per dolci (16 g) • gocce di cioccolato fondente • Estratto di vaniglia • sale

dried lentils (about 150 grams; preferably small red or green lentils) • peas, fresh or frozen (about 150 grams) • fava beans, fresh or frozen (about 150 grams) • onion • carrots • celery stalk • Extra-virgin olive oil, • vegetable broth (about 1 liter) or water

fusilli pasta (400 grams) • eggplants • ricotta salata cheese (150 grams)

paccheri pasta (200 g) • unsalted shelled pistachios or prepared pistachio pesto (100 g) • grated Parmesan cheese (50 g) • speck, diced (100 g) • extra-virgin olive oil

manzo • piselli (freschi o surgelati) • carote • funghi champignon • olio extravergine d’oliva • Sale e pepe

Fusilloni • tonno • pistacchi sgusciati

spaghetti (400 g) • medium zucchini • eggs (2 yolks and 1 whole egg) • Pecorino Romano cheese (70 g)

spaghetti • lattina di pomodori pelati (circa 400g) • d’aglio • Olio extravergine di oliva • zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità del pomodoro) • Basilico fresco (facoltativo) • Peperoncino (facoltativo)

paccheri • zucca (pulita e tagliata a cubetti) • gorgonzola • cipolla • d’aglio • Olio extravergine di oliva • Sale e pepe • rosmarino

pasta sfoglia quadrata • pacchi di würstel