Per il contorno:
Preparare le verdure: Pela le carote e tagliale a rondelle sottili. Se usi funghi freschi, puliscili con un panno umido e tagliali a fette.

Cuocere il contorno: In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi le carote. Fai rosolare per 3-4 minuti, quindi aggiungi i funghi. Cuoci per altri 5-6 minuti fino a quando i funghi sono teneri. Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe. Se necessario, aggiungi un filo d’acqua per non farle attaccare.

Finitura: A fine cottura, aggiungi il rosmarino e il prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.

Preparare la carne: Condisci le fettine di carne con sale, pepe e rosmarino tritato. Se ti piace, puoi aggiungere anche un cucchiaio di vino bianco per dare più sapore alla carne.

Cuocere la carne: In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva e l’aglio schiacciato. Quando l’olio è caldo, aggiungi le fettine di carne e cuoci per circa 3-4 minuti per lato (a seconda dello spessore della carne e della cottura desiderata). Gira le fettine solo una volta.