Maria Centonze

pasta tipo Calamarata • Acqua q. b.per la cottura della pasta • Saleq. b • Olio evo q. b • aglio • prezzemolo • Mezzo peperoncino 🌶 (io non l'ho utilizzato) • decina di pomodorini tipo ciliegino • grosso calamaro pulito e spellato • pugno di vongole

medium zucchini (Genovese type or similar) • breadcrumbs (about 150 grams) • grated cheese (about 60 grams) • large eggs • Rosemary • Salt

pasta fresca di semola di grano duro • vongole sgusciate surgelate • vongole con guscio surgelate • Olio evo q. b • aglio • prezzemolo • Sale q. b • cognac • zenzero in polvere q. b

zucchine medie • gamberetti surgelati • Olio extravergine di oliva q. b • aglio • pasta Gran Fusilli • Acqua q. b. per cuocere la pasta • Sale

farina 00 • zucchero • yogurt greco bianco o anche alla frutta • olio di semi di girasole • latte o bevanda vegetale(io bevanda di riso) • uova • La scorza grattugiata di un limone • lievito per dolci • vanillina

fetta di pesce spada • seppie piccole • Gamberetti • zucchina di media grandezza • Olio extravergine di oliva • Aglio • Pangrattato • Prezzemolo • Sale

alici • patate novelle • Pangrattato • Formaggio grattugiato • Prezzemolo • Aglio • Pepe • limone • Sale • Olio evo

acqua • zucchero • acqua fredda • succo di limone • albume

riso basmati e riso rosso integrale • Acqua e sale q. b. per la cottura del riso • cocomeri o meloncelle • pomodori oblunghi carnosi • Basilico • Olio extravergine di oliva • Acqua per sbollentare i pomodori • Sale per insaporire le verdure

polpa di vitello macinata • si salciccia • Olio evo q. b • carota • sedano • Mezza cipolla bianca • Mezzo bicchiere di vino bianco secco • passata di pomodoro • Sale q. b • pisellini verdi, anche surgelati • Provola filante • riso tipo Carnaroli •

farina di semola di grano duro • acqua tiepida • zucchero • sale • lievito di birra • mozzarella da 3 etti • pomodori oblunghi maturi e sodi • ricotta mista • scamorza affumicata • parmigiano reggiano • e mezzo di olio per friggere

zucchine lunghe a pasta gialla • patate novelle • Acqua abbondante per lessare la verdura • Sale q. b • d'aglio • Prezzemolo q. b • Olio evo per condire q. b • Origano se gradito

zucchine • d’aglio • Olio evo q. b • Prezzemolo tritato al momento • Sale q. b

farina di grano duro • acqua frizzante molto fredda • (la ricetta prevede 180 gr di acqua. Nel mio caso, la farina di • duro, che ho utilizzato, ne ha assorbita di più) • zucchine • patate • gamberoni • totani piccoli • sogliola • olio di arachide • limone • Sale fino

carote • farina 00 • zucchero a velo • mandorle pelate • acqua • olio di semi di girasole • uova • Buccia grattugiata di un limone • sale • busta di lievito per dolci

farina di grano duro Senatore Cappelli • zucchero • burro • uovo intero • abbondante di cacao amaro ed uno di zucchero • Buccia grattugiata di un limone • lievito per dolci • latte di riso

cooked and well-drained spinach (about 200 grams) • eggs • salt • grated cheese • Freshly ground black pepper • Fresh mint or basil • smoked mozzarella or provolone cheese, diced (about 100 grams) • breadcrumbs, if needed

seppie • olio evo • aglio • prezzemolo • passata di pomodori • Sale • Peperoncino (facoltativo) • vino bianco • gran fusilli

semola rimacinata • latte scremato • acqua • olio extravergine di oliva • d'uovo(facoltativo) • parmigiano reggiano • pecorino romano • I cucchiaino di sale • Pepe (facoltativo) • spinaci surgelati • olio extravergine di oliva • scalogno •

semolina flour (about 440 grams) • water (about 220 grams) • fresh basil leaves • Extra virgin olive oil, • grated Parmesan cheese • pine nuts • Salt,