Gran fusilli al sughetto di seppia
Con l'inizio della bella stagione, la pesca di prodotti ittici stagionali si intensifica offrendo ai buongustai seppie, sarde, pesci misti adatti alla zuppa e quant'altro. Ho acquistato delle seppie con l'idea di preparare un buon sughetto cremoso che, avvolgendosi nelle spire dei fran fusilli, provoca un'esplosione di gusto e sapore di mare.
#iocucinosostenibile
#pescastagionale
#sugodiseppia
Gran fusilli al sughetto di seppia
Con l'inizio della bella stagione, la pesca di prodotti ittici stagionali si intensifica offrendo ai buongustai seppie, sarde, pesci misti adatti alla zuppa e quant'altro. Ho acquistato delle seppie con l'idea di preparare un buon sughetto cremoso che, avvolgendosi nelle spire dei fran fusilli, provoca un'esplosione di gusto e sapore di mare.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire le seppie, sciacquarle bene e tagliarle in pezzi
- 2
In una pentola mettere l'olio extravergine, l'aglio, il prezzemolo tritato e una punta di peperoncino. Rosolare brevemente e togliere l'aglio.
- 3
Aggiungere le seppie precedentemente tagliate e cuocere per 10 minuti. Salare poco.
- 4
Sfumare con vino bianco
- 5
Appena il vino sarà evaporato, versare la passata di pomodoro
- 6
Cuocere fino a far perdere la parte acquosa della passata e rendere il sughetto cremoso.
- 7
Togliere dalla pentola i pezzi di seppia e lasciare il sugo
- 8
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e versarla nella pentola contenente il sughetto.
- 9
Girare la pasta, facendo in modo che il condimento la insapirisca bene e impiattare mettendo su le codine della seppia e del prezzemolo tritato
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