RaGHaD ReCiPes

برغل ناعم • دبس البندورة • دبس الفليفلة • ملح • كمون ناعم • فليفلة حمراء ناشفة ناعمة • بصلة كبيرة • ماء • زيت زيتون

كعك مطحون • جوز مفروم ناعم • دبس فليفلة • زيت زيتون • ماء او اقل حسب السماكة المرغوب بها • ملح • كمون • دبس الرمان • طحينة • سكر • بن

طحين • سميد ناعم • سكر • نشا الذرة • بيكنج باودر • ماء الزهر • سائل (حليب فاتر + ماء فاتر) • ملح • للحشوة: • حشوة الجبن: • جبنة موزاريلا بيضا • قشطة •

طحين • سمنة حيواني • ماء • سكر • عصير ليمون • ماء الزهر • للحشوة (اختياري).. قشطة ، فستق

ماء • سكر • سميد ناعم • جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكن لحد ال ٤٥٠ غ نستخدم جبنة) • ماء الزهر • قشطة للحشوة • فستق حلبي للحشوة والتزيين

طحين • سميد ناعم او طحين فرخة • ماء فاتر • طحين الذرة (نشا) • زيت نباتي • خميرة فورية • بايكنج باودر • سكر • ملح • إضافات اختيارية : • قرفة • ماء زهر •

كنافة • زبدة حيواني ممتازة او سمن نوع ممتاز • ملون طعام (اختياري) • قشطة او مكسرات للحشوة

سميد خشن (سميد مامونية) • سميد ناعم • طحين او طحين فرخة • نشا الذرة • بيكنج باودر • قرفة (اختيارية) • زيت نباتي • حليب فاتر مائل للسخونة • ماء فاتر مائل للسخونة • ماء فاتر (بعد أن ترتاح العجينة) • ملح

حمص حب • بقسماط • ثوم • كربونات • بهار • كمون • بيكنج باودر • كزبرة يابسة ناعمة • ملح

مقادير عجينة القطايف: • طحين • سميد ناعم • ماء الزهر • نشا الذرة • بيكنج باودر • ماء فاتر + ربع كوب بعد ان يرتاح المزيج • حليب فاتر • ماء الزهر • ملح • مقادير القشطة: • كريمة الخفق السائلة كاملة الدسم •

حليب • كريمة الحلويات السائلة • ماء الزهر • سكر • نشا • قرفة • رز قصير • ماء ساخن لسلق الرز

طحين • حليب فاتر • زيت نباتي • زبدة • بياض بيضة • سكر • ملح • محلب.. او 1 م ص ينسون + 1 م ص شمرا, او يمكن خلط النكهات حسب الرغبة • جبنة مبشورة غير مملحة + جوز مفروم خشن + زبيب • صفار البيض + ٢ م ك حليب + ١ م ص نسكافيه • سمسم + حبة البركة • قطر مع عسل + جوز الهند

lamb chops (about 500 grams) • ground lamb or beef (about 500 grams) • Nuts of your choice (such as almonds or pine nuts) • For marinating the lamb chops: • Salt, seven spice blend, ground ginger, ground cardamom, ground red pepper • For the rice: • basmati rice (about 400 grams) • hot water or meat/chicken broth (about 950 ml) • small pieces mastic • cinnamon stick • cardamom pods • dried black lime (loomi) •

يقطين (يفصل اللون الكاشف لكي يكون لون المربى ذهبي كاشف لكن انا استخدمت اليقين يلي بالصورة لانو ما وجدت اللون الكاشف) • كلس • سكر • ماء للكلس • ماء للسكر • ليمون • برتقال • مسمار قرنفل • قرفة

كوسا ناعم • للحشوة: • لحمة مفرومة ناعم • زبدة أو سمنة • بقدونس متوسطة الحجم • ملح • سبع بهارات

باذنجان حبة ناعمة • ماء للسكر • كلس • ماء للكلس • سكر • حمض الليمون • قرفة • مسمار قرنفل

kunafa dough (shredded phyllo dough) • (about 2/3 cup) clarified butter, unsalted butter, or a mix of both, melted • orange blossom water • For the filling: • (about 1.1 lbs) mozzarella cheese (preferably Akkawi cheese if available) • whole milk (about 480 ml) • cornstarch • orange blossom water • For the syrup: • sugar (about 300 grams) • water (about 240 ml) • orange blossom water •

للرز: • رز بسمتي • ماء ساخن او كوبين حسب نوع الرز • بودرة الخضار • بصل متوسطة الحجم • ثوم • بازلاء حب • شبت مفروم • كمون حب • زبدة • للخضار: • فلفل اخضر •

عدس كردي اسمر • رز • ملح حسب الرغبة • بصل متوسطة الحجم • زيت زيتون • ماء ساخن حسب الحاجة

ماأكولا بحرية • رز بسمتي (كوب) • فطر مقطع شرائح • بصل مقطعة شرائح • زيت زيتون او اي دهن • ماء ساخن او حسب نوعية الرز • ملح حسب الرغبة • سبع بهارات • كزبرة يابسة • شبت يابس او فرش • كمون • فليفلة ناعمة