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AJambeiroAFilho

Uso a culinária como hobby para liberar as tensões do dia-a-dia.
Não tenho nenhuma formação em culinária, mas sempre gostei de cozinha. Lembro-me dos meus 7 anos, quando já ensaiava alguma coisa.
Sou detalhista e organizado.
Procuro não repetir meus pratos, exceto um ou outro. Porém, quando repito, sempre dou uma nova roupagem.

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Só canapés normais

Camarões grandes rosa descascados • Salmão • Batatas • Melão • Coentro fresco • Salsa • Cebolinha • Melão • Azeite • Vinagre de vinho branco • Sal do Himalaia • Cream cheese
- 90 mins
- 8 servings
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Aspargos e legumes grelhados

maço de aspargos frescos • Alguns legumes: pimentão vermelho; pimenta, pimenta Dedo de Moça, vagem francesa, cebola roxa • sal do Himalaia • pimenta do Reino • Azeite • Creme balsâmico de Cabernet, morangos e pimenta - de preferência, caseiro • Salsa, cebolinha e salsinha para decorar • maço de aspargos frescos • Alguns legumes: pimentão vermelho; pimenta Jalapeno, pimenta Dedo de Moça, vagem francesa, cebola roxa • sal do Himalaia • pimenta do Reino • Azeite •
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Abacaxi exótico. Primeira opinião de minha nora

Uma gorda fatia de abacaxi bem doce com casca e tudo sem o miolo • sal do Himalaia • Aji-No-Moto • pimenta do Reino • Pesto de manjericão - melhor seria se de hortelã • Creme de requeijão que sobrou da salada • Grãos de romans • Creme balsâmico de Cabernet Sauvignon
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Petit medalhões de filet mignon com molho especial

Molho de carne para carnes grelhadas • Petit medalhões • Creme de requeijão que sobrou da salada de grãos • Creme balsâmico de Cabernet Sauvignon • Azeite • sal do Himalaia • pimenta do Reino • s\
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Salada de grãos em cama de Parmesão

Trigo em grãos pré-cozidos • Canjica pré-cozida • Ervilha fresca outro congeladas • Milho verde (de latinha) • Grãos de Romans • Cebola branca picada • Pimenta Jalapeno • Alface verde • Alface roxa • Queijo Parmesão ralado (Faixa Azul) • Requeijão em pote • Azeite •
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191-Pizza de shimeji branco

disco de pizza pré-assado • molho de tomate (homemade) • pacote de shimeji branco • queijo Roquefort • de queijo parmesão ralado grosso • um pouco de pesto (homemade) • de manteiga fresca • dentes de alho • sal • páprica doce • azeite
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190-Pizza de salame italiano

disco de pizza pré-assado • molho de tomate já temperado (homemade) • de mussarela. De preferência ralada • dúzia de sweet grapes (tamarinhos) • lâminas de salame italiano
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189-Pizza de alface

disco de pizza pré-assado • tomates para o molho • dente de alho • óregano • Alface suficiente para encher uma tijela de 2000 ml depois de picadas • cebola roxa média • de mussarela de preferência ralada • azeite • sal • açúcar • aceto balsâmico • Aji-No-Moto
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188-Pão enriquecido

de farinha de trigo tipo 00 • de levain (homemade) • de fermento biológico seco instantâneo - 1 ½ cc • de manteiga fresca • colher(es) de sopa de azeite • gema de ovo • de água tépida • de sal
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187-Risoto de funghi

de arroz arborio • cebolas roxa • tomates maduros • de manteiga • alho • azeite • aceto balsâmico • sal • pimenta do Reino • embalagem de funghi italiano • embalagem de funghi japonês - Kikurage • folhas de rúcula •
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186-Linguini em molho de tomate com cogumelos

de linguini • cebola roxa • cogumelos • tomates • folhas de manjericão roxo • sobra de picadinho de cebola, tomate e salsa já temperados • alho • pimenta Dedo de Moça • molho de tomate (homemade)
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185-Bacalhau da virada 16/17

lombos de bacalhau congelado, dessalgado • batatas grandes • cebola branca grande • brócolis • azeitonas pretas • azeite • alho • sal • alface • rúcula • ricota • ameixas •
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184a-Abóbora, aspargos e muito mais..

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184-Lagostas, camarões e muito mais..

caldas de lagostas • camarões pistola • batata média • aspargos frescos • pedaço de abóbora de pescoço • cebola • alho • cogumelos • manteiga • azeite • sal • páprica picante •
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183a-Fritada de legumes e, à parte, filé mignon

cebola • cenoura • batata Asterix • batata doce • vagem francesa • aspargos frescos • pimentão vermelho • abobrinha • alho • azeite • sal • shoyo •
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183-Fritada de legumes e, à parte, filé mignon

medalhões de filé mignon • cebola • cenoura • batata Asterix • batata doce • vagem francesa • aspargos frescos • pimentão vermelho • abobrinha • alho • azeite • sal •
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182-Estreia da frigideira de disco de arado

Espagueti • Creme de leite • manteiga • talos de cogumelos • alguns cogumelos • fughi • alho • cebola • azeitona preta • cebolinha • salsinha • queijo parmesão •
- 4 servings
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181-Salada de Natal

Canjica pré-cozida • Milho verde em conserva • Ervilhas frescas congeladas • Quinoa • Batatas • Mostarda em grãos • Gergelim preto • Gergelim dourado • Cebola roxa • Trigo em grãos pré-cozidos • Alface branca e roxa • Morangos •
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180-Salvando do intenso frio

Uma porção de "carne louca" • cebola branca • pimenta Dedo de Moça • Sal • Aji-No-Moto • Açúcar • Vinagre de vinho branco
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179-Pão redondo

de farinha de trigo grano 00 • de farinha de trigo tipo 1 • de Levain • de sal • de fermento biológico seco instantâneo • de água tépida