塔咪的生活狂想曲

餡醬 • 蘋果片(約3-4顆) • 無鹽奶油 • 細砂糖 • 鹽 • 香草莢 • 檸檬汁 • 藍莓 • 蔓越莓乾 • 蘭姆酒 • 低筋麵粉 250g， • 糖粉 170~180g； •

蝦 約20隻； • 食用粗鹽 約1300g~1500g； • 花椒粒 1小匙； • 月桂葉 4~5片； • 黑/白胡椒粒 共1大匙 • <醃料>米酒 70ml； • 蔥 1支； • 薑絲

栗子炊飯食材 • 米 • 紅藜 • 栗子 約8顆(100g) • 去骨雞腿肉(鍋底先炒好料的雞腿肉) 約6塊 • 水 • 日式昆布醬油 約3大匙 • 原則上米:液體(水+日式醬油)約1:1以上~1.2) • 洋蔥絲 2個(約500g) • 泡發的香菇3-4朵 • 紅蘿蔔 1小條(約100g) • 水 約1000ml(淹過食材可酌量調整) •

玉米丸子&珍珠丸子食材 • 豬絞肉 • 泡發後擰乾水分的香菇丁 • 茭白筍細丁 • 蒜泥 • 薑泥 • 蔥 1支(分蔥白蔥綠) • 米酒 • 日式醬油 • 蛋白1個 • 太白粉 • 鹽 •

原味無糖優格 • 細砂糖 • 芒果 • <鮮奶油a> • 鮮奶油 • 吉利丁 4片(約10g) • <鮮奶油b> • 鮮奶油 • 細砂糖 • <芒果果醬> • 芒果果肉 • 細砂糖 •

綠苦瓜/山苦瓜 • <五味醬> • 番茄醬 • 醬油膏 • 糖 • 烏醋 • 薑末 • 蒜末 • 辣椒末 • 麻油 • 香菜末

洋蔥絲 (兩顆)約500g • 紅蘿蔔 (一小條)約100g • 雞腿 1大支(約500g) • 水 • 油 • 鹽

[焦糖] • 細砂糖 • 水 • 熱開水 • [布丁液] • 全蛋 • 鮮奶 • 動物性鮮奶油 • 細砂糖

水餃皮 約10片 • 油約 • 水 約30ml • <調味> • 粗粒黑胡椒 • 義大利香料 • 鹽約 • <餡料> • 洋蔥丁 • 蘆筍(小) • 牛番茄(中小型) • 培根 2條(約30g) •

帶骨雞腿(約550g) • 香菇 • 蔭瓜(約80g) • 紅蘿蔔 • 蒜 • 蔥 • 薑片 • 白胡椒 • <醬汁> • 醬油 • 蠔油 • 二砂糖 •

愛玉籽 • 煮開放涼的自來水 • 檸檬汁 • 糖水或蜂蜜 • 碎冰塊

鮮蝦 • 寬粉絲 • 南薑 • 檸檬葉 • 蒜 • 蔥 • 香菜末 • 辣椒 • <泰式酸辣醬汁> • 泰式辣椒醬 • 魚露 • 二砂糖 •

鮮蝦 • 高麗菜 • 芝麻油 • 薑 • 枸杞 • 紅棗 • 米酒 • 鹽

鮮蝦 • 洋蔥 • 馬鈴薯丁 • 辣椒 • 蒜末 • 檸檬葉 • 香茅碎 • 香菜 • 米酒 • 紅咖哩醬 • 椰奶 • 水 •

鮮蝦 • 絲瓜 • 蒜 • 蔥 • 薑絲 • 水 • 蛋 • 鮮奶 • 太白粉水 • 白胡椒 • 鹽 • 鹽 •

僧帽肉 • 米酒(或白酒) • 洋蔥末 • 蒜末 • 巴西里葉末 • 油 • 鹽 • 粗粒黑胡椒

鹽 • 白胡椒 • 龍骨 • 大黃瓜 • 蒜末 • 蔥 • 香菜 • 香菇 • 紅蘿蔔(小) • 水

白米 • 水 • 牛番茄(大2顆) • 無鹽奶油(0.5cm厚圓切片) • 橄欖油 • 蒜末 • 鮮蝦(大4-6隻) • 蛤蠣(大) • 九層塔 • 白酒 • 海鹽 • 粗粒黑胡椒

臘腸 • 肝腸 • 雞蛋 • 白飯(隔夜飯) • 紹興酒(醃臘腸用) • 青江菜 • 蒜 • 青蒜 • 辣椒 • 香菇素蠔油 • 醬油 • 鹽 •

板豆腐 • 元本山朝鮮海苔-麻油口味 • 紅蘿蔔絲 • 蔥花 • 蛋 • 中筋麵粉 • 油 • 鹽 • 細砂糖 • 七味粉