Ingredientes

1 hora
Tortera de 20 cm de diámetro
  1. Torta
  2. 120 gmanteca a temperatura ambiente
  3. 40 gaceite
  4. 1 cdtavainilla
  5. 300 gazúcar
  6. 2huevos
  7. 250 gharina 0000
  8. 1y 1/2 cda cacao amargo
  9. 230 mlleche (entera y a temperatura ambiente)
  10. 2 cditasvinagre blanco
  11. 1 cdtabicarbonato
  12. 1y 1/2 cdta colorante rojo en gel (se logra un mejor color usando gel)
  13. Relleno
  14. 160 gqueso crema
  15. 160 gazúcar impalpable
  16. 1 cdtavainilla
  17. 250 gcrema de lecha

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Agregar el vinagre a la leche y mezclar con una cucharita. Dejar unos minutos. La idea es que la leche se corte.

  2. 2

    Por otro lado, batir la manteca con el azúcar. Dejar batiendo hasta que quede una crema blanca.

  3. 3

    Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno.

  4. 4

    Agregar el aceite y continuar batiendo.

  5. 5

    Agregar el colorante. La cantidad dependerá del tipo que usen. (1 y 1/2 cdita aprox).

  6. 6

    Mezclar el cacao con la harina. Agregar la mitad de estos secos a la mezcla, tamizándolos. Incorporar con espátula (sin batir).

  7. 7

    Agregar la leche cortada. Integrar con espátula.

  8. 8

    Agregar la otra mitad de los secos a la mezcla, tamizándolos. Incorporar con espátula (sin batir).

  9. 9

    Mezclar el bicarbonato con 1 cdta de vinagre. Verter en la mezcla e incorporar.

  10. 10

    Llevar a molde de 18 o 20 cm de diámetro. Llevar a horno precalentado, a 180 grados, durante aproximadamente 1 hora (o hasta que el palito salga seco). Una vez que esté lista, dejar dentro del horno, pero con la puerta del mismo abierta. Dejar enfriar un poco para desmoldar.

  11. 11

    Para el frosting mezclar en batidora la misma cantidad de queso y de azúcar impalpable. Batir bien. Agregar la vainilla.

  12. 12

    Luego agregar la crema de a poco. Tener cuidado de no sobre batir porque se puede cortar. Batir hasta punto letra. (Si quieren, se puede agregar un poquito de gelatina sin sabor para garantizar la firmeza).

  13. 13

    Cortar la torta y rellenar con el frosting

  14. 14

    Cubrir con crema o con el mismo frosting.

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Escrita por

Sandrinha
Sandrinha @sandrinha_cocina

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