Bắt nồi nước sôi bỏ vào ít muối, 3 củ hành tím cho ngọt nước, luộc xương gà và ức gà. Sau 30' thì lấy ức gà ra ngâm qua tô nước lạnh. Cho tiếp bắp mĩ vào nồi nước luộc ninh lửa nhỏ, nếu thấy ít nước thì châm thêm nước sôi vào nhé

Luộc trứng cút lột vỏ. Nấm và cà rốt cắt hạt lựu. Ức gà xé sợi nhỏ. Khi nồi nước dùng gà sôi thì lọc lại qua ray để nước trong rồi cho cà rốt cắt vào trước, sau cho tiếp nấm vào nêm gia vị vừa ăn.

Cho tiếp phần gà xé sợi. Đập trứng gà ra chén quậy đều, đổ trứng gà vào ray nhỏ cho chảy xuống đồng thời tay quậy nồi nước dùng liên tục tạo sợi mảnh.

Bột năng cho ít nước lạnh vào quậy tan đều rồi chế từ từ vào nồi nước quậy liên tục, lưu ý lúc này nồi nước phải sôi bùng để bột không bị vón cục phía dưới. Khi súp đã đặc lại tới múc độ bạn mong muốn thì cho trứng cút vào và nấu thêm 20' (nếu tắt bếp ngay thì sau khi nguội súp sẽ lại nước) Phải quậy liên tục vì rất dễ bị dính dưới đáy nồi.

Cuối cùng là ra tô thêm tí dầu mè, nước tương, hành ngò, tiêu và ít ớt xay rồi thưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công với món ăn này.