Giã tỏi ướt, cho vào 1thìa đường và 4ml nước sôi, khuấy đều cho tan đường rồi cho tiếp 10ml nước mắm vào.

Cho cá vào dĩa (trang trí bắt mắt nữa sẽ thấy ngon kể cả khi chưa ăn nhé).

Dùng chảo dầu chiên cá sao cho 2mặt có màu vàng đều.

Lấy hết dầu ở chảo ra.. để rêu lửa rồi cho hỗn hợp nước dùng đã chuẩn bị vào (có thể dùng 1ít cốt chanh nếu ai đó thích ăn vị chua chua ngọt ngọt mặn mặn nhé)

Chờ đến khi hỗn hợp nước dùng sánh lại, cá màu đường cháy và món ăn tỏa mùi thơm ngây ngất thì ta tắt lửa

Cuối cùng là.... thưởng thức thành quả nào.. hihi