Vịt làm sạch, rửa tí rượu và gừng khử mùi đặc trưng của vịt. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn. Nếu mua nguyên con vịt về tự làm thì cắt tiết cho vào trong 1 cái dĩa có 1 ít gạo nếp (nếu không có nếp thì dùng gạo ở nhà cũng được ạ). "Huyết nếp" khi nấu lên sẽ mềm dẻo cực kì ngon ạ. Tiếp đó ướp vào trong thịt vịt các loại gia vị như: hành tím + tỏi băm + đường + bột ngọt + nước mắm + 2 muỗng chao. Uớp trong vòng 15'.

Rau sau khi hái, rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10' (rau nhà trồng, không có thuốc trừ sâu nên ngâm rau vào muối loãng để loại trừ trứng và sâu non). Sau đó, vớt rau ra rửa lại và để ráo.

Bắt 1 cái nồi lên bếp, mở lửa to, cho vào 2 muỗng cafe dầu ăn phi để lấy dầu đều. Tiếp theo cho hành tím + tỏi băm + sả băm vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Tiếp tục vào tỏi đập dập, cắt khúc và ớt nguyên trái vào nồi. Đổ 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Tiếp theo, cho khoai môn vào, nấu cho đến khi thịt vịt và khoai mềm, nước cạn bớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, hành tây cắt múi cau bỏ vào nồi.

Chúc các bạn thành công nhé ! * _ *